Willkommen bei Rezeptikus!
Rezeptikus präsentiert eine kleine aber ständig wachsende Auswahl an Rezepten für die verschiedensten Anlässe. Von der Vorspeise über zahlreiche Hauptgänge bis zum Dessert sind die verschiedensten Ideen für Sie dabei.
Mit Hilfe der Suchfunktion können Sie sogar nach Belieben in unserer Datenbank suchen.
Abschliessend lässt sich nur noch gutes Gelingen und vorallem ein gesegneter Appetit wünschen!

Das neueste Rezept:

Carpaccio vom Kalbsfilet

Zutaten:
200g Kalbsfilet
1 TL Butter
1 EL Weisswein
1 TL Körnersenf
1 TL Rotweinessig
Pfeffer aus der Mühle, Salz
Rosa Beeren
Schnittlauch; frisch - gehackt
Grüner Pfeffer
1 Schalotte; das Grün
100g Feldsalat
100g Tomatenkirschen



Zubereitung:
Den Salat putzen, waschen und auf einem Teller anrichten. Die Tomatenkirschen waschen, vierteln und auf dem Salat verteilen.
Aus Weisswein, Körnersenf, Rotweinessig, Pfeffer, Jodsalz, rosa Beeren, Schnittlauch, grünen Pfeffer und dem kleingeschnittenen Grün der Frühlingszwiebel eine Marinade herstellen.
Kalbsfilet in feine Scheiben schneiden (Tip: Frosten Sie es vorher in der Tiefkühltruhe, dann lässt es sich besser schneiden). In Butter von beiden Seiten nur ganz kurz anbraten. Anschliessend mit Pfeffer würzen und auf dem Salat anrichten. Mit der Marinade Salat und Carpaccio leicht beträufeln.





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